燒麥
課程簡介
多種配料，軟糯可口，營養(yǎng)美味，且不油膩
精選食材，才能做出新鮮美味
適合對象
零基礎，想進入餐飲行業(yè)者
小吃愛好者
有志于學習特色小吃項目的社會各界人士
有行業(yè)經驗想拓展項目的從業(yè)者
學習目標
1、傳授面粉等食材的識別以及調配的技巧
2、調味料的選擇及特性講解
3、餡兒料配方及制作技術
4、制作方法和溫度控制技術
5、成品制作流程及擺盤
6、早點攤、檔口店及門店經營方法
7、成本核算、經營管理、設備購置等
師資介紹
1、馬祖云
聚香德精英教師，餐飲行業(yè)從業(yè)10余年，每年培訓上千名學員，擁有豐富的教學經驗，
目前在武漢聚香德研發(fā)部研發(fā)新的小吃項目及秘方。
2、陳世雄
畢業(yè)于武漢高級烹飪學校，從事餐飲行業(yè)20余年，
國家二級技師、湖北鄂菜大師。
曾經在鄭州三五酒店、北京臺灣飯店擔任總廚。
并且是一家樂美食城、武漢聚品閣品牌運營公司
聯(lián)合創(chuàng)始人兼技術總監(jiān)?，F(xiàn)在在武漢聚香德餐飲管理公司擔任技術總監(jiān)職務。
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