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蘇州港式小吃培訓

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開班日期：滾動開班

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課程介紹

一、江味源陜西涼皮培訓介紹：

皮歷史久遠，傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃。

二、陜西涼皮培訓課程內(nèi)容

第1步，紅油制作：主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、技巧、時間、火候等知識。

第2步，蒜水制作：主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜子、白醋、清水等食材調(diào)配蒜水。

第3步，調(diào)味醬制作：主要系統(tǒng)學習如何使用醬油、陳醋、清水、雞精、姜蒜末、白糖等食材配制調(diào)味醬。這里重點學習掌握調(diào)配比例、技巧等知識。

第4步，配制配菜：主要系統(tǒng)學習如何處理、加工各類配菜，比如切：黃瓜絲、胡蘿卜絲；油炸花生米等。

第5步，拌制涼皮/面：主要系統(tǒng)學習如何拌制涼皮、涼面。這里重點學習掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知識。

三、江味源陜西涼皮訓教學安排

（一）實際操作：1、專項老師一對一現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導；3、學員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

（二）教學流程：1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；

四、江味源陜西涼皮培訓市場盈利分析：

陜西涼皮店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份5塊錢左右，每天可賣100份，日銷售額：5100=500元；月銷售額：500元30天=15000元；扣除每月的所有成本開銷3000元，月純利潤：15000元-3000元=12000元；年純利潤：12000元12月=14.4萬元；多半年可全部回本，涼皮制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！

五、江味源陜西涼皮培訓承諾

全程一對一教學，全方位為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，保證讓你會餐飲小吃所有真技術(shù)，是傾囊相送。

（一）學員安排：江味源小吃培訓向全國招收學員，為考慮到學員的地域問題，承諾為所有學員免費提供住宿的地方。

（二）教學時間：由于我們的學員的餐飲經(jīng)驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，江味源小吃培訓對所有學員承諾，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，提供免費復學，一般學會的時間為3-5天。

（三）合作：我們是跟合作，這一點其他小吃企業(yè)沒有的，項目扶持，項目學項目；有做擔保，您盡可放心的過來學，歡迎前來考察學習。