項(xiàng)目介紹：

　　烤全魚(yú)是一種發(fā)源于的特色美食，現(xiàn)在多采用烤魚(yú)爐烹調(diào)，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)今流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。確保了烤全魚(yú)的純正芳香，更好地體現(xiàn)"色香味"俱全的美味烤魚(yú)。

　　巫山烤魚(yú)課程簡(jiǎn)介：

　　課程名稱(chēng)：烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)套餐

　　培訓(xùn)內(nèi)容：香辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、麻辣烤魚(yú)、醬香烤魚(yú)、酸菜烤魚(yú)、魚(yú)香烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、藤椒烤魚(yú)等口味;

　　培訓(xùn)費(fèi)用：一次性繳費(fèi)、中途無(wú)任何其他費(fèi)用;

　　培訓(xùn)時(shí)間：一般2天—8天、時(shí)間無(wú)限制、學(xué)會(huì)為止;

　　課程類(lèi)型：滾動(dòng)開(kāi)班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐操作一對(duì)一聯(lián)系;

　　搭配項(xiàng)目：涼菜、小炒、飲品等等;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名,

　　吃住問(wèn)題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級(jí);

　　巫山烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、烤魚(yú)菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、烤魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

　　3、香料的識(shí)別和配方。

　　4、秘制烤魚(yú)醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、烤魚(yú)底料炒制方法。

　　7、魚(yú)的烤制方法和技巧。

　　8、烤魚(yú)味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、烤魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

　　5、提供免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)與日常運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造價(jià)值。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員動(dòng)手實(shí)操，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　選擇我們的理由：

　　就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持：

　　我們?nèi)珖?guó)多家餐飲企業(yè)長(zhǎng)期合作。餐飲企業(yè)對(duì)于人才需求是供不應(yīng)求，此外我們開(kāi)設(shè)有創(chuàng)業(yè)扶持部門(mén)支持指導(dǎo)需要開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員!讓學(xué)員畢業(yè)就能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)!

　　課程培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　小班授課、一對(duì)一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班、滾動(dòng)開(kāi)班方便學(xué)生靈活選擇上課時(shí)間，不存在學(xué)習(xí)跟不上的情況。課程完全真材實(shí)料后廚操作間操作練習(xí)、親自動(dòng)手實(shí)操練習(xí)、重復(fù)性練習(xí);